El pan es uno de los alimentos que siempre nos ha acompañado en nuestra dieta y cada vez hay más variedad, sin embargo, el pan de centeno se alza como uno de los más valorados para aquellos que buscan opciones mucho más saludables y nutritivas debido a su gran variedad de beneficios.

Beneficios del pan de centeno:

• Alto contenido en fibra, lo cual mejora el funcionamiento del tránsito intestinal, controla los niveles de colesterol y además, reduce los niveles de hipertensión.
• Rico en vitaminas del complejo B y minerales, por lo que reduce la fatiga e incrementa el rendimiento a la hora de practicar cualquier deporte.
• Gran efecto saciante, siendo un alimento ideal para incluir en dietas de adelgazamiento ya que también es menos calórico que el pan de trigo.

El pan de centeno, el mejor aliado para prevenir enfermedades:

Además de todos los beneficios mencionados anteriormente, este alimento resulta muy beneficioso para prevenir algunas enfermedades. Tales como los cálculos biliares, la diabetes, el asma, la hipertensión, el colesterol y el cáncer de colon, de próstata o el de mama. Por otro lado, previene úlceras, reduce gases y flatulencias y el malestar estomacal.

Este producto tan beneficioso, es gracias al uso de productos totalmente naturales, además de su tradicional elaboración que te contamos a continuación.

Elaboración de nuestro pan de centeno:

Nuestro pan de centeno contiene harina de centeno, agua, masa madre de harina de centeno fermentada, sal, levadura (Saccharomyces cerevisiae) y vinagre de vino. Puede contener trazas de soja, sésamo y huevo.

Para elaborar nuestro delicioso pan, debemos mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, con una consistencia un poco espesa. Una vez tengamos la masa, la dejamos reposar por 1 hora aproximadamente. Tras la espera, esparcimos la masa en un bol amplio con unas gotas de aceite, tapamos con papel transparente y volvemos a dejar reposar unas 2-3 horas hasta que la masa haya duplicado o triplicado su tamaño.

Una vez pasado este tiempo, damos forma a la masa y volvemos a dejar reposar la masa unos 30 minutos con un poco de harina de centeno por encima.

Finalmente, tras la espera, precalentamos el horno a 250º e introducimos el pan, horneamos unos 55 minutos aproximadamente y, ¡ya tendremos un pan rico y saludable!

El pan de centeno es una opción muy saludable siempre y cuando se utilice una buena materia prima, y en El Mimbre, usamos la mejor.

Después de leer todo lo que nos aporta el pan de centeno, seguro que se te hace la boca agua. Aquí te mostramos algunas ideas para desayunar con este rico pan.

Tostada salada:

Pan de centeno con huevo, jamón y espinacas.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de centeno
• 1 puñado de brotes de espinacas
• 2-3 lonchas de jamón serrano
• 1 huevo
• Queso crema
• Mostaza especiada
• Aceite de oliva, sal y escamas de pimentón ahumado al gusto.

Elaboración:

1. Mezclamos el queso crema con la mostaza y lo untamos en el pan previamente tostado.
2. Coloca las hojas de espinacas, seguidamente del jamón serrano y posteriormente, el huevo a la plancha.
3. Espolvorea unas escamas de pimentón ahumado o en polvo.

Tostada dulce:

Pan de centeno con skyr y plátano.

• 1 rebanada de pan de centeno
• 1 plátano
• Cacao en polvo
• Skyr y nueces al gusto
• Endulzante (opcional)

Elaboración:

1. Untar el skyr (endulzado si se prefiere) y las nueces sobre el pan previamente tostado.
2. Pasar por la plancha el plátano en láminas y colocarlo sobre el pan.
3. Espolvorea el cacao en polvo al gusto. También puedes agregar granitos de chocolate negro.

¿Eres más de salado o de dulce?